БЛИНЫ КРАСНЫЕ ГРЕЧНЕВЫЕ

Приготовление

Блины красные гречневые — вкусное и питательное кулинарное блюдо — очень легко приготовить:

— Для опары в большую миску вливаем 1 стакан теплого (38-40 ^oС) молока и разводим в нем дрожжи.
— Добавляем просеянную пшеничную муку и 3 столовой ложки гречневой. Тщательно вымешиваем.
— Накрываем миску с опарой полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 — 60 минут.
— В подошедшую опару добавляем оставшееся молоко (подогрев его до 38-40 ^oС), сахар, соль по вкусу, желтки, масло и оставшуюся гречневую муку.
Очень тщательно вымешиваем, снова накрываем миску полотенцем и оставляем тесто в теплом месте на 1 — 1,5 часа.
— Взбиваем белки в пышную пену, добавляем их в подошедшее тесто и аккуратно перемешиваем сверху вниз.
— Выпекаем блины, выливая немного теста на хорошо прогретую смазанную маслом или смальцем  cковородку, на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета.
— Подаем блины горячими.

Это интересно и полезно

Гречневая мука

Гречневая мука – продукт, произведённый из зёрен гречихи путём измельчения. У этой основы оригинальный вкус и аромат. Выпечка из гречневой муки отличается характерным золотисто-карамельным «румянцем».
Мука из гречихи считается продуктом диетическим, лёгким.
Она отлично заменяет привычную пшеничную основу, при необходимости. Гречневую муку используют для приготовления сладкой, несладкой выпечки и в качестве загустителя для десертов, соусов, прочих блюд.
Гликемический индекс гречневой муки – 40. Это значит, что углеводная составляющая продукта усваивается плавно, медленно. Этот продукт не вызывает резких скачков сахара в крови и не способствует набору лишнего веса. Гречневая мука – лучшая альтернатива пшеничной основе для людей, страдающих ожирением, сахарным диабетом.
Польза продукта кроется в его энергетической ценности. Он положительно влияет на работу кишечника, помогает поддерживать уровень сахара, холестерина в норме.