Салат из жареной рыбы и яблок

Приготовление

1. Филе рыбы нарезать большими кусками. Посолить, обвалять в муке.
Жарить на сковороде в растительном мосле по 3 — 4 минуты с каждой стороны.
Остудить, нарезать небольшими кусочками.
2. Яблоки нарезать кубиками.
3. Лук мелко нарезать.
4. Смешать рыбу, яблоки и лук.
Посолить, поперчить.
Перемешать, выложить в салатник.
Добавить соус для рыбы.
5. Украсить салат веточками петрушки и укропа.

Это интересно и полезно

Жареная рыба

Если вам по душе белое мясо, то выбирайте терпуга, морского окуня, дорадо, камбалу. Тем, кому нравится мясо пожирнее и посочнее, стоит попробовать обжаренное филе палтуса. Его маслянистое мясо получается очень вкусным, к тому же считается полезным для здоровья, поскольку содержит много питательных веществ. Дополните блюдо гарниром (овощами, крупой), и сытный ужин готов.
Если вы никогда не пробовали пожарить мойву, то многое потеряли. С виду эта неприметная мелкая рыбка, однако при жарке она становится вкусной: мясо напитано сладковатым соком. В свежем виде мойва имеет специфический запах, который отпугивает хозяек, и поэтому ее редко используют в готовке. Однако во время жарки аромат заглушается, и вы его вовсе не ощутите, если добавите специй и травы.
Из белых рыб еще вкусно получаются на сковородке свежий карп, треска, щука, но в них попадаются косточки, что не удобно при приготовлении. Менее костлявыми будут сом, минтай, хек.
Для любителей благородных рыб с красным мясом приготовить можно на сковородке стейк из жирной форели. Чтобы ее мясо сохранило нежность, нужно его не передерживать на огне.