Салат с горячим козьим сыром

Приготовление

1. Размешиваем горчицу с уксусом и, помешивая, постепенно вливаем столько оливкового масла, чтобы получился однородный соус. Солим и перчим.
2. Нарезаем багет ломтиками средней толщины. Наливаем на маленькую таре¬лочку оливкового масла и посыпаем прованскими травами. Смачиваем в нем кусочки багета с одной стороны.
3. В горячую духовку под разогретый гриль кладем кусочки багета масляной стороной вверх буквально на пару минут, чтобы они не успели затвердеть, а просто чуть-чуть поджарились.
4. Раскладываем на хлеб по щедрому куску сыра, возвращаем в духовку и ждем, пока сыр начнет тять.
5. Тем временем листья латука и радиккьо рвем руками на удобные для еды куски. Поливаем листья салата заправкой.
6. Гренки с подтаявшим сыром выкладываем на тарелки с салатом. Поливаем салат несколькими каплями меда и посыпаем кедровыми орехами.

Это интересно и полезно

Козий сыр

Козий сыр изготавливается из молока, которое створаживается и выдерживается при строго определённой температуре и влажности (калоризатор). При необходимости, коптится.
В зависимости от этих условий, сыры, производимые из козьего молока, отличаются по цвету, запаху и консистенции. Характерный запах присутствует в сырах, созревающих долго.
Калорийность козьего сыра составляет 290 ккал на 100 грамм продукта.
Полезным для здоровья сыр Козий делает витаминно-минеральный состав. Это, практически, все витамины группы B, от B1 до B12, А, C, PP, E, H.
Макроэлементы в нём представлены, в первую очередь, кальцием, натрием, калием, магнием, фосфором и серой. А также в его составе есть микроэлементы, такие как: цинк, медь, железо.
Козий сыр полезен для зубов, костей, кожи и практически для всех реакций обмена веществ.
Кроме того, именно в этом сыре содержатся кисломолочные бактерии, которые можно найти и в настоящих йогуртах (calorizator). Это особенно важно для работы кишечника и повышения иммунитета.