Закуска «Пикантная»

Ингредиенты:

♟ вареная колбаса (лучше «Докторская») — 300 г;

♟ корень сельдерея — 1 шт.;

♟ майонез;

♟ мягкая горчица с добавлением цельных зерен,

♟ зелень укропа,

♟ помидор и кедровые орехи для украшения.

Приготовление

1. Колбасу нарезаем на очень тонкие круглые ломтики.
2. Корень сельдерея моем, очищаем от кожуры, нарезаем соломкой.
3. Ломтики колбасы промазываем майонезом и горчицей, фаршируем сельдереем и закатываем в рулеты.
4. Выкладываем их на блюдо, украшаем ломтиками помидоров, кедровыми орехами и зеленью.

Это интересно и полезно

Вареная колбаса

Варёная колбаса — вид колбасных изделий в оболочке из мясного фарша с добавлением шпига, соли, пряностей и других продуктов, подвергнутых в процессе приготовления обжариванию, варке и искусственному охлаждению.
Варёные колбасы употребляются в пищу непосредственно в качестве холодной закуски в бутербродах, а также для приготовления салатов, холодных и горячих первых и вторых блюд.
Для фарша в варёных колбасах используются в основном говяжье и свиное мясо, а также баранина и субпродукты. Специальные сорта варёных колбас изготовляют из кроличьего, конского, оленьего, верблюжьего мяса и мяса битой птицы.
Наиболее подходящим считается мясо молодых животных, из-за свойственной ему нежной структуры и сочности.
В условиях промышленного производства компоненты рецептуры любой колбасы сначала смешивают до получения однородной массы, затем варят при температуре около +80°С.