Салат с моллюсками и ростками соевых бобов

Ингредиенты:

♟ сырые ростки соевых бобов - 200 г

♟ маринованные моллюски - 200 г

♟ смесь маринованных овощей - 100 г

♟ консервированный сладкий перец красного цвета - 1/2 стручка

♟ маринованный огурец – 2 шт.

♟ соевый соус - 1 ст.л.

♟ лимонный сок - 1 ст.л.

♟ черный молотый перец - 1/4 ч.л.

♟ сахар - 1/4 ч.л.

***

Порций: 4

***

Время готовки: 00:35

Приготовление

— Прополоскать ростки соевых бобов под струей холодной воды и дать им стечь в сите.
— Моллюскам тоже дать стечь и сохранить их сок.
— Пикулям дать стечь и нарезать крупные куски помельче.
— Стручок сладкого перца нарезать кубиками, а маринованные огурцы тонкими ломтиками.
— Все компоненты смешать в миске.
— Сок от моллюсков смешать с соевым соусом, лимонным соком, молотым перцем и сахаром.
— Заправить этим соусом салат с моллюсками.

Это интересно и полезно

Ростки сои

Если соевые бобы замочить в воде, а затем создать им условия, в которых они прорастут, получится совершенно новый продукт – упругие, хрустящие, зеленовато-желтые ростки сои (проростки сои). Самым вкусным и полезным проросткам сои 3-4 дня, потом они начинают горчить.
Ростки сои (проростки сои) необычайно полезны: в них содержится активный белок и почти все необходимые человеку витамины. Однако сырыми их есть нельзя, можно отравиться. Чтобы этого не случилось, соевые ростки достаточно бланшировать в кипятке около 30 секунд.
Диетологи рекомендуют готовить проростки сои не менее 5 минут, чтобы разрушить небольшое количество токсина, содержащегося в них. Однако, если ростки сои не входят в ваш ежедневный рацион и вам нравится их сырой вкус – ешьте, но с оглядкой на количество.
Ростки сои особенно хороши в салатах, овощных и мясных блюдах, приготовленных методом быстрой обжарки, как гарнир в супах. Можно даже использовать проростки сои как ингредиент в составе овощных соков или смузи.
Не забудьте удалить с проростков оставшиеся оболочки бобов, они грубые и невкусные.