Салат с инжиром и козьим сыром

Приготовление

1. Инжир нарезаем поперек кружками, каждый минимум на три части. Так же нарезаем и сыр. Козий сыр режется сложно, кружки имеют обыкновение ломаться. Не стесняемся слеплять их — на вкусе это не скажется.
2. Выкладываем получившиеся конструкции в жаропрочную форму и ставим в разогретую до 150 °С духовку на 5-7 мин., чтобы сыр подтаял.
3. Пока сыр запекается, помидоры разрезаем на половинки.
4. Салат рвем руками на удобные для еды кусочки. Смешиваем салат с помидорами, заправляем уксусом и оливковым маслом, солим по вкусу.
5. Раскладываем салат на 4 тарелки, оставляя свободной середину. Выкладываем на свободное место башенки из инжира с сыром и подаем немедленно.

Это интересно и полезно

Инжир

Инжир (Ficus carica L.) – это субтропический листопадный фикус.
Инжирное дерево (оно же фиговое дерево или смоковница) обладает раскидистой кроной с крупными резными листьями. Это дерево-долгожитель, оно может плодоносить до 200 лет.
На первый взгляд может показаться, что дерево никогда не цветет, поэтому китайцы даже прозвали инжир «плодом без цветка». На самом деле, цветки у инжира, конечно, есть. Они собраны в удивительные соцветия, напоминающие по виду грушу с отверстием на макушке. В этих полых внутри соцветиях на внутренней поверхности и располагаются мелкие цветочки. К моменту созревания соцветие превращается в крупное грушевидное образование, заполненное изнутри мелкими сухими семенами – собственно плодами инжира.
Главную пищевую ценность инжира и представляет его сочная и сладкая оболочка. Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому несъедобны.
Сушеный инжир спасает от умственного переутомления и возвращает энергию и физические силы. Это было известно ещё воинам армии Александра Македонского: в их походных сумках всегда имелась горсть сушёных «винных ягод». Кстати, в Древнем Риме широко применялись и листья инжира, ими пользовались во время застолий как салфетками.
Авиценна считал его полезным при простуде и кашле, лечил им болезни почек и селезенки, считал, что «…фига убирает жар от ожога, успокаивает укус бешеной собаки и исцеляет укус каракурта». Врачи сегодня назначают его для восстановления сил и налаживания обмена веществ, как средство борьбы с новообразованиями.
Входит во все спортивные диеты.
Инжир содержит большое количество кальция, магния, фосфор.