Нигири-суши с сардинами

Приготовление

1. Филе сардин промыть под холодной водой, обсушить и пинцетом удалить косточки, если таковые имеются.
Натереть морской солью и оставить на 1 час.
Снова промыть под холодной водой и промокнуть.
2. В небольшой миске смешать рисовый уксус с мирином, сахаром, лимонным соком и лимонной цедрой.
Тушки сардин положить в маринад, накрыть крышкой и держать в холодильнике 2 часа.
3. Вынуть тушки из маринада и снова промокнуть.
Ножом сделать поперек тушек несколько неглубоких надрезов.
4. Смоченными водой руками изготовить из риса суши 8 продолговатых шариков одинакового размера.
Одну из сторон каждой тушки смазать небольшим количеством васаби и на эту поверхность положить один рисовый шарик.
Осторожно прижать. Обвязать перышком зеленого лука.

Это интересно и полезно

Сардины

Сардину можно отнести к низкокалорийным продуктам – на 100 г приходится около 160-170 ккал. В этом же количестве содержится 10 г жиров и примерно 20 г белка. В составе также присутствует большое количество минералов:
— Кальций – один из основных строительных материалов, отвечающий за формирование костей и их укрепление;
— Фосфор – нужен для нормального функционирования почек и выведения из организмов токсинов, шлаков, продуктов распада;
— Фтор – укрепляет зубы, улучшает иммунитет и стимулирует кроветворение;
— Цинк – снижает уровень глюкозы и предотвращает развитие сахарного диабета, является мощным антиоксидантом;
— Магний – насыщает организм энергией и оздоравливает органы сердечно-сосудистой системы;
— Натрий – нормализует водно-солевой баланс и оказывает сосудорасширяющее действие.
В сардине содержатся витамины группы А, активизирующие выработку коллагена, который необходим для поддержания молодости кожи. В рыбе есть и витамины групп В и С, принимающие участие в белковом синтезе, укрепляющие иммунитет, успокаивающие нервную систему. Кроме этого, в сардине много антиоксидантов и незаменимых жирных кислот Омега-3 и Омега-6.
Рыбу можно употреблять в любом возрасте. Содержащиеся в ней полезные элементы улучшают состояние кожи, волос и ногтей, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и возникновения инсульта. Регулярное употребление сардины способствует снятию и ослаблению воспалительных процессов, укреплению стенок кровеносных сосудов.
Рыбу можно есть и беременным женщинам (исключение составляют вяленая и соленая). Наличие в ней кальция и фосфора обеспечивает нормальное развитие плода и формирование его тканей.
Детям готовить блюда из сардины рекомендуется осенью и зимой, когда существует высокая вероятность подхватить простуду. Микро- и макроэлементы, входящие в состав, повышают сопротивляемость организма к заболеваниям.