Зефир сливочно-яблочный

Приготовление

1. Яблоки вымыть, обсушить и разделить на несколько частей.
Нарезанные дольки распределить по поверхности противня.
2. Противень поместить в хорошо разогретую духовку и запекать до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.
3. После запекания из яблок удалить сердцевину и протереть мякоть через сито.
4. В полученное яблочное пюре добавить белки, сахар, корицу.
Все хорошо перемешать.
Кастрюлю с массой поместить в большую емкость с ледяной водой и взбить миксером до придания смеси плотности и белого оттенка.
5. После этого добавить сливки, все тщательно перемешать и расположить в центре блюда в форме башни.
По краям и у основания разложить пирожные.

Это интересно и полезно

Зефир

Зефир — это десерт, популярное кондитерское изделие, которое готовится на основе взбитых белков, сахара и яблочного пюре. А в качестве загустителя используется пектин, желатин, агар-агар.
А само слово пришло к нам из Древней Греции и звучало как «зефирос». То есть названо было в честь бога ветров Зефира, который приносил в страну освежающую влагу. В переводе с английского «зефир» означает «ласкающий ветерок».
В 100 граммах зефира содержится 326 ккал. Но в виду большой питательности, «воздушности» и небольшого веса продукта, 100 грамм — это большой объем лакомства, который съесть трудно.
Эта воздушная сладость является полезной благодаря входящему в его состав пектину, который оказывает противоязвенное действие, способствует выведению солей металлов, токсинов, шлаков, снижает уровень холестерина. Входящий в его состав белок — это важнейший строительный материал для мышечного каркаса, коллагеновых волокон. Глюкоза повышает работоспособность мозга, укрепляет иммунную систему.