Приготовление

1. Ядра миндаля или урюка (сушеного абрикоса) достаточно ошпарить кипящей водой, чтобы с них легко можно было снять шелуху.
Затем ядра необходимо подсушить либо на сковороде, либо в духовом шкафу.
2. Изюм промыть и подсушить. Потом ядра смешать с изюмом.
3. Перед подачей на стол лакомство посыпать сахаром или сахарной пудрой.

Это интересно и полезно

Миндаль

Миндаль, с биологической точки зрения, это косточковый плод растения из рода Слив.
Первоначально культивировать миндаль начали в Азии в IV веке до н.э.
В наше время миндаль получил широкое распространение, но крупнейшими его производителями являются США (штат Калифорния) и, в Европе — Испания.
Сейчас в Испании выращивается более сотни сортов, из них наиболее ценные — Marcona, Largueta и Planeta.
Плоды миндаля известны своей питательной ценностью, но важно различать два вида миндаля: сладкий и горький.
— Миндаль горький. Ядра горького миндаля несъедобны, т.к. содержат вещество амигдалин, которое при попадании в человеческий организм превращается в ядовитую синильную кислоту и может вызвать отравление. Из такого миндаля выжимают масло, которое используется в парфюмерии, например для варки лучших сортов мыла.
— Миндаль сладкий. Его употребляют в пищу свежим, поджаренным, подсоленным, а также в качестве пряности при приготовлении различных сладостей, шоколада, ликёров. Самые популярные сладости на миндальной основе — это марципан (смесь молотого миндаля с сахарным сиропом), пралине (молотый миндаль, обжаренный в сахаре), нуга или туррон и макаруны. Также всё большим спросом пользуется миндальная паста как альтернатива жирной арахисовой.