Приготовление

1. Для кляра готовим густое тесто: смешиваем желтки, муку, сахар и сметану. Белки взбиваем и осторожно вводим в тесто, перемешивая сверху вниз.
2. Моем яблоки и удаляем сердцевину, нарезаем их плоскими дольками.
3. В сотейнике или казанке хорошо разогреваем растительное масло (его должно быть много, чтобы полностью покрывать дольки яблок).
4. Теперь нужно действовать быстро: на длинную вилку накалываем ломтик яблока, обмакиваем его в кляр и опускаем е горячее масло. Потом еще один, и еще, но так, чтобы ломтики не касались друг друга. Пока мы опустим несколько ломтиков, первый. скорее всего, уже поджарится до золотистого цвета. Его вынимаем и кладем на тарелку, накрытую салфеткой, чтобы стек лишний жир.
5. Так жарим все яблоки.
6. Подаем, разложив в один слой и посыпав сахарной пудрой.

Это интересно и полезно

Кляр

Кляр представляет собой жидкое тесто, приготовленное на основе различных ингредиентов. В эту основу опускают продукт перед жаркой, чтобы он получился сочным внутри, а снаружи образовалась хрустящая корочка.
Консистенция теста имеет важное значение. Чтобы определить правильность приготовления кляра, надо опустить в него ложку. Если тесто равномерно покрывает ложку, без просветов, значит кляр готов к жарке.
Обжаренный кляр съедают, ведь он очень-очень вкусный.
В жидком тесте жарят кабачки, цветную капусту, луковые кольца и помидоры. Кроме того, в кляре можно жарить фрукты и ягоды (вишню, черешню, яблоки, груши и бананы).
Особенно актуален кляр для приготовления кусочков свинины, говядины и конечно же курицы.
Рыба в кляре получается сочной и аппетитной.
Минеральная вода с газом, входящая в состав кляр, делает его воздушным, румяным и нежным.
Если вы хотите получить пышный, легкий и кружевной кляр, то непосредственно перед готовкой добавьте взбитые белки.
Чтобы блюдо получилось поистине вкусным, его готовят так: охлажденный продукт (мясо или овощи) окунают в кляр, а затем закладывают на сковороду с маслом (оно должно кипеть). Обжаривают с двух сторон.