Плов из баранины

Приготовление

Плов из баранины можно приготовить так:
1. Нарезаем кубиками баранину, солим, перчим и обжариваем на части масла.
2. Добавляем лук и морковь, нарезанные мелкими кубиками, томатную пасту.
3. Жарим, помешивая, 10 минут.
4. Заливаем бульоном, кладем пряности и доводим до кипения.
5. Всыпаем рис и тушим до загустения.
6. После того, как рис впитает всю жидкость, закрываем крышку и на один час ставим казан в духовку.
7. При подаче перемешиваем плов, выкладываем на блюдо и оформляем зеленью.

Это интересно и полезно

Рис (лат. Orýza) — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Злаки; крупяная культура.
Очень требователен к условиям выращивания, может быть погублен заморозками.
Рис очень любит влагу, и его побеги растут прямо из воды.
Стебли риса достигают до полутора метров высоты, листья у него довольно широкие, тёмно-зеленые и по краю шероховатые. Наверху стебля появляется метёлка колосков.
Рис отличается богатым содержанием углеводов и относительной бедностью белковых веществ. Доля первых в сухом веществе доходит до 70 %, вторых же, как правило, не более 12 %.
Рис — одно из самых важных хлебных растений, так как им питается более половины населения всего земного шара.
В среднем 100 кг риса, при переделке его на крупу, дают: крупного зерна — 60 кг, среднего — 15 кг, мелкого 15 кг, муки — 10 кг; а от 100 частей неочищенного риса получается: чистого зерна 74 части, отбросов (оболочки, кожицы, зародышей) — 26 частей.
Традиционно при выращивании риса не употребляли никаких удобрений, так как считали, что с орошаемой водой приносится достаточное количество питательных материалов.