Лук-порей с ветчиной

Приготовление

Лук-порей с ветчиной и кукурузой готовим по такому рецепту:
1. Духовку разогреваем до 200 °С.
2. Бланшируем лук-порей в течение 2 минут.
3.  Сливаем воду и студим лук под струей холодной воды, затем тщательно сушим.
4. Заворачиваем каждый кусочек лука-порея в ветчину и укладываем в смазанное сливочным маслом
жаропрочное блюдо прямоугольной формы.
5. Посыпаем кукурузой и кусочками помидоров.
6. Смешиваем в сковороде масло, муку, молоко и доводим до кипения, постоянно взбивая, чтобы
масса загустела.
7. Добавляем горчицу и тушим 2-3 минуты, затем поливаем приготовленным соусом ветчину с овощами, посыпаем сыром и запекаем 30 минут до образования золотистой корочки.
8. Сразу же подаем к столу.

Это интересно и полезно

Ветчина

Ветчина — это просоленная и подкопченная свинина.
Точное время, место и обстоятельства происхождения ветчины доподлинно неизвестны. Рецепт ее приготовления придумали, чтобы дольше сохранять мясные припасы. Мясо (как правило, окорок) выдерживали в рассоле — так получалась сырая ветчина.
Иногда ее варили или запекали, а потом коптили или завяливали.
Из чего делают ветчину сегодня? Ее готовят как из целых кусков мяса, так и из крупноразмолотого фарша, формируя в виде колбас или батонов.
В состав ветчины входят соевые белки, пищевые фосфаты, крахмал, ароматизаторы и усилители вкуса.
Продлить срок годности ветчины помогают различные добавки, а для придания аппетитного розового цвета в рассол вводят нитрит натрия.
Нередко можно встретить ветчину в консервах, которая способна храниться месяцами.
Настоящая ветчина — сочная, на срезе имеет «слезу», обладает розово–бежевым цветом, упругой текстурой и легким ароматом. Вкус ветчины при этом мягкий, нежный и приятный.
Ветчина — закуска, которая украсит собой любое мясное ассорти.
Кроме того, из нее получаются вкуснейшие бутерброды, омлеты, салаты и домашняя пицца.