Чак-чак

Приготовление

1. Сливочное масло, сахар и яйца растереть вместе в большой миске. В смесь добавить холодное молоко и посолить.
2. Засыпать муку, вымесить тесто. Раскатать его, как для лапши. Потом разделить на части, которые нарезать полосками.
3. Из полосок сделать круглые жгуты или шарики. Погрузить в кипящее топленое масло на 7 — 8 минут.
4. После того как жгуты или шарики обжарятся до желтого цвета, их вынуть из масла на сито. Через 5 — 6 минут масло должно стечь.
5. Хорошо прокипяченным медом, смешанным с сахаром, залить прожаренные изделия.
6. На смазанную жиром пленку на столе выложить вывалянный в тягучем медовом сиропе чак-чак. Его разместить тонким слоем в форме прямоугольника. Остывший прямоугольник нарезать мелкими квадратиками.

Важно!
В процессе приготовления важно помнить, что топленого масла должно быть достаточно для того, чтобы изделия из теста не соприкасались с дном сковороды.
Они, пропитавшись сиропом, все равно остаются хрустящими.

Это интересно и полезно

Мёд

Мёд является сладкой, ароматной, вязкой жидкостью, которую добывают медоносные пчелы из цветочного нектара, медвяной росы с иголок и листьев хвойных и лиственных деревьев, сладких веществ, излучаемых мелкими насекомыми, или из сладкого сока плодов некоторых растений. Мёд, добываемый таким образом, пчёлы укладывают в соты.
Цвет мёда варьируется от почти бесцветного до темно-коричневого, в то время как его состав может быть жидко-густым или кристаллизованным.
Вкус и аромат варьируется и зависит от преобладающего вида растений в составе мёда.
Кристаллизация мёда является естественным физико-химическим процессом без изменения его целебных и питательных свойств. Кристаллизация чаще всего зависит од вида мёда и способа его хранения. Некоторые виды мёда кристаллизуются быстро, в то время как другие виды не кристаллизуются вообще или этот процесс у них протекает очень медленно. Кристаллизация мёда замедляется, если в его составе фруктовый сахар преобладает над виноградным. Это процесс перехода мёда в кристаллизованное, более или менее твердое состояние. Такой мёд с легкостью переводится в жидкое состояние нагреванием сосуда с кристаллизованным мёдом в теплой воде при температуре до 50°C.