Паштет из копченого лосося

Ингредиенты:

♟ 250 г филе лосося копченого

♟ 175 г масла сливочного

♟ 1 ст. ложка сока лимонного

♟ 1 ст. ложка коньяка

♟ 80 мл сливок (30%)

♟ 4 ст. ложки масла сливочного топленого

♟ укроп свежий

♟ перец белый молотый

***

Порций: 4

***

Время приготовления: 40 мин

Приготовление

1. Рыбное филе нарежьте тонкими ломтиками. Сливочное масло растопите на слабом огне и перелейте в блендер, добавьте рыбу и взбейте до однородности.
2. Переложите рыбную массу в миску. Добавьте лимонный сок, коньяк, перец и мелко нарезанный укроп. Перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.
3. Сливки взбейте в густую пену и введите в рыбную массу.
4. Разложите паштет по формочкам и уберите в холодильник.
5. Полейте охлажденный паштет нагретым на слабом огне топленым маслом и вновь уберите в холодильник для охлаждения.

Это интересно и полезно

Копченый лосось

Калорийность лосося копчёного составляет 162 ккал на 100 грамм продукта.
Семейство лососевых славится своими высшими гастрономическими качествами и наличием значительного количества фосфора, который отвечает за выработку энергии человека и поддержание организма в тонусе.
В таком блюде присутствуют разнообразные витамины (Е, В12, D), белки, животные жиры, холестерин. Микроэлементы, находящиеся в лососе представлены марганцем, железом, селеном, цинком. Макроэлементы – магнием, фтором, кальцием, калием, натрием.
Жирные кислоты омега-3 и 6 наблюдаются в больших объемах в составе копченого лосося. Производиться в организме сами по себе они не могут, и поэтому обязательным является их поступление извне с пищей.
Для людей, контролирующих свой вес, он рекомендуется к потреблению в размере 100 грамм в день. Кроме того, это блюдо рекомендуется людям с недостаточным количеством в организме микроэлементов, животного белка, витаминов.
Зачастую лосось называют настоящим продуктом против старения и рекомендуют пожилым людям. Он снижает риск возникновения заболеваний болезнью Альцгеймера и раком.