Ткемали

Приготовление

1. Сливы очистить от косточек, пропустить через мясорубку. После этого поместить сливовое пюре в небольшую кастрюлю и добавить соль, сахар. Поставить на огонь и кипятить в течение 5—10 мин.
2. Чеснок очистить, вымыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Укроп вымыть и обсушить. Затем чеснок, укроп и перец мелко нарезать. Полученную смесь добавить к сливовому пюре и довести до кипения. Как только вскипит, убрать с огня. Оставить в холодном месте, чтобы остыла. Употреблять соус в холодном виде.
3. На зиму ткемали готовят так: когда соус закипит, добавить в него 1/2 ст. л. уксуса. Разлить в про-стерилизованные банки. Банки герметично укупорить и уложить под теплое одеяло до полного остывания.

Это интересно и полезно

Слива

Эту культуру начали выращивать еще в древние времена, так же как оливки, фиги, яблоки и алычу. Из сливы делали варенья, соусы и даже спиртное. Вопреки распространенному мнению, рассматриваемая культура – это и деревце, и кустарник одновременно.
В зависимости от сорта высота деревца (либо кустика) достигает от 2 до 6 м, хотя встречаются и исключения.
Плод появляется на месте цветочка после его оплодотворения и накапливает питательные компоненты. Созревая, он становится сочным и мягким, а внутри образуется твердая косточка средних размеров.
Плоды используются даже в народной медицине, так как богаты витаминами и микроэлементами.
Существует немало разногласий по поводу того, что же такое слива. Данный спор не имеет смысла, поскольку первое понятие (ягоды) является более широким по смыслу и уже включает в себя второе (фрукты). Таким образом, сливу корректно определять как фрукт, однако если вы обозначите ее как ягоду, это не будет считаться ошибкой.