Перуанский соус

Ингредиенты:

♟ желтый сладкий перец — 6 шт.

♟ репчатый лук — 1 шт.

♟ крекеры — 50 г

♟ чеснок — 1 зубчик

♟ соль — 1 ст. ложка

♟ куркума — 1 ст. ложка

♟ свежемолотый черный перец — 1ч. ложка

♟ твердый сыр — 250 г

♟ сгущенное молоко — 120 г

Приготовление

1. Желтый сладкий перец моем, чистим и мелко нарезаем.
2. Репчатый лук и чеснок мелко нарезаем.
3. Обжариваем эти ингредиенты в сковороде с небольшим количеством растительного масла.
4. Добавляем куркуму и даем остыть.
5. Помещаем смесь в блендер и добавляем сыр, крекер и молоко. Тщательно взбиваем.
6. Если соус слишком густой, добавляем еще немного молока.
7. Добавляем соль и перец по вкусу.

Это интересно и полезно

Куркума (Cúrcuma) — род многолетних травянистых растений из семейства имбирных.
Родина куркумы – юго-восточная Индия. Корень этого растения является основным компонентом известной приправы карри, которая не только придает блюду не только острый вкус и специфический аромат, но и приятный желтый цвет.
Куркума содержит эфирные масла и куркумин (желтый краситель). Растение богато фосфором, железом, йодом, кальцием, холином, а также группой витаминов В (В1, В2, В5), С и К.
Куркума выводит из организма токсины и вредные вещества, так как имеет в своем составе антиоксиданты, которые «убивают» свободные радикалы.
Из множества видов куркумы только три находят применение в кулинарии:
— в первую очередь для приготовления специй и приправ идёт Куркума длинная (Curcuma longa);
— второй вид — Куркума ароматная (Curcuma aromatica) используется преимущественно в кондитерском производстве, где ценится выше, чем длинная куркума.;
— третий вид Куркума цедоария (Curcuma zedoaria) обычно готовится не в виде порошка, корень режется на мелкие дольки, которые используются при производстве ликёров, где заменяет куркуму длинную.
Все эти три вида могут упоминаться под названием индийский шафран.