Чесночный соус со сливками

Приготовление

1. Очистить дольки чеснока и тонко нарезать их поперек.
2. Растопить сливочное масло на сковороде с высоким краем, высыпать в него чеснок и при помешивании довести его до золотисто-коричневого цвета.
3. Добавить молотый миндаль и сливки. Перемешать и на 5 минут оставить соус томиться. Приправить по вкусу солью, перцем, орегано и лимонным соком.
4. Помыть петрушку под струей воды, стряхнуть капли и отщипнуть листочки от стеблей. Нарубить не слишком мелко и добавить в соус.
5. Чесночный соус со сливками хорошо сочетается с поджаренной на гриле или вареной рыбой. Вместе с ним можно подать листовой салат и отварной картофель. Кроме того, он является идеальным дополнением к жареному на гриле мясу, особенно котлетам из баранины, а также к макаронам и запеченному картофелю.

Это интересно и полезно

Миндаль

Миндаль содержит больше клетчатки, кальция, витамина Е, рибофлавина и ниацина, чем любой другой древесный орех.
Кроме того, миндаль — это продукт с низким гликемическим индексом.
Как и другие орехи, миндаль содержит довольно большое количество жира. К счастью, около 2/3 этих жиров являются мононенасыщенными, а значит, полезными для сердечно-сосудистой системы.
Наверное, самое известное качество миндаля — то, что он полезен для сердца. Исследования показали, что миндаль помогает сохранить здоровье сердца и нормализовать уровень холестерина. Так, согласно результатам ряда крупных исследований употребление миндаля связано со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.  Среднее снижение риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний при употреблении этого ореха составило 37%, или 8,3% на каждую еженедельную порцию орехов. Все больше доказательств свидетельствует о том, что регулярный выбор в пользу миндаля вместо закусок с высоким содержанием рафинированных углеводов — это простая диетическая стратегия, помогающая поддерживать здоровье сердца. Замена насыщенных жиров, например, содержащихся в мясных и молочных продуктах, жирами из миндаля приводит к снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний на 45%.
По данным Американской ассоциации сердца (American Heart Association), порция миндаля обеспечивает 5% рекомендуемой суточной дозы калия, который необходим для здоровья сердца. Калий способствует снижению артериального давления. Так, согласно результатам исследования, опубликованным в журнале «Today’s Dietitian», у тех, кто принимал в пищу 4069 мг калия каждый день, снижался риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца на 37 и 49%  соответственно по сравнению с теми, кто получал 1793 мг калия в сутки.