Пхали из шпината

Приготовление

Порций: 4-6

Подготовка: 15 мин.

Приготовление: 20 мин.

1. Промываем тщательно шпинат вместе с корешками, кладём его в кастрюлю с кипящей водой на 5 мин , затем откидываем на дуршлаг и даём стечь воде.
2. Отжимаем обеими руками лишнюю влагу из шпината — порциями, как бы делая комочки.
3. Готовим ореховую заправку — грецкие орехи, чеснок, репчатый лук, зелень пропускаем через мясорубку, добавляем специи, соль и перец, тщательно перемешиваем руками, чтобы получилась однородная масса.
4. Пропускаем отжатый шпинат через мясорубку, если лишняя влага еще есть
отжимаем еще раз, затем смешиваем ореховую заправку и шпинат Добавляем пару капель белого винного уксуса — для кислинки.
5. Получившуюся массу или выкладываем на блюдо, разровняв рукой и сделав ножом узоры, или скатываем одинаковые шарики, делаем пальцем углубление — в любом случае нужно украсить пхали зернышками граната.

Это интересно и полезно

Шпинат – зеленое травянистое растение, которое доходит до спелости всего за месяц. Шпинат на самом деле является овощем, а не зеленью.
Считается, что впервые шпинат начали специально разводить в  Персии. В Европу растение попало еще в средние века, а в России активно употреблять шпинат начали не так давно – всего двести лет назад.
О шпинате многие узнали из американского мультфильма про моряка Папая. Главный герой ел консервированный шпинат во всех сложных ситуациях и сразу же заряжался силой и обретал сверхспособности. Благодаря такой своеобразной рекламе этот овощ стал невероятно популярен в США и производители шпината даже установили памятник Папаю.
Шпинат – рекордсмен по содержанию калия, железа и марганца. Он рекомендован людям с малокровием и в восстановительный период после болезней. Шпинат обладает легким противовоспалительным, слабительным и мочегонным действием, за счет чего эффективен при отеках.