Вегетарианское

В данной рубрике мы публикуем кулинарные рецепты вегетарианских блюд для людей, которые отказались от мясной пищи в пользу молочной и растительной.
Вегетарианское питание основано на многих факторах, имеющих отношение к здоровью, поэтому в качестве диеты имеет потенциальные преимущества и недостатки. В том числе — получение организмом нужных минеральных веществ, витаминов и незаменимых аминокислот из растительной или молочно-яичной вегетарианской пищи. Считается, что для полноценного вегетарианского питания недостаточно просто отказаться от мяса и другой пищи животного происхождения, нужно сменить её на пищу, подобную по пищевой ценности, и точно спланировать диету.
К вегетарианской кухне относятся:
— блюда из свежих фруктов, овощей и орехов без обработки: многочисленные салаты, фруктовые десерты;
— блюда из круп, овощей, грибов с обработкой: разнообразные запечённые и тушеные блюда, фалафель, рисовые биточки, баклажанная икра и другие;
— блюда из бобовых культур (нут, соя), всевозможные закуски, такие, как растительный паштет, хумус и другие.