Гурманам

Лучшие кулинарные рецепты

Приготовление

Порций: 8-10

1. Просеиваем в кастрюлю муку для теста, делаем посередине углубление. Разбиваем в углубление яйца, насыпаем соль и кладем нарезанное маленькими кусочками сливочное масло.
Вымешиваем все эти компоненты в однородное гладкое тесто, скатываем его в шар и, по меньшей мере на 1 час, кладем в холодильник.
2. Духовку разогреваем до 220°С.
3. Хорошо моем кресс-салат для начинки, сушим и крупно рубим.
Растираем яичный желток со сливочным творогом до «зернистой» массы.
Взбиваем в пену белок с щепоткой соли.
Перемешиваем яичный крем с укропом. По ложке добавляем яичную пену и кресс-салат.
Перчим и при необходимости еще немного солим.
4. Смазываем сливочным маслом формочки диаметром 10 см.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм.
Выкладываем формочки тестом. Многократно накалываем тесто вилкой.
Выстилаем формочки вырезанным по размеру куском бумаги для выпекания и насыпаем в них сухой горох или фасоль. Предварительно запекаем их в течение 15 минут.
5. Удаляем горох и бумагу.
Раскладываем начинку в формочки.
Нарезаем сливочное масло хлопьями и раскладываем поверх начинки.
Выпекаем до готовности в течение 10-15 минут.
Подаём тарталетки к столу теплыми или чуть теплыми.

Поделитесь с друзьями

Это интересно и полезно

Кресс-салат
Кресс-салат

Кресс-салат или Клоповник посевной (Lepidium sativum) — съедобное однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Клоповник (Lepidium) семейства Капустные, или Крестоцветные (Brassicaceae).
Свежие листья богаты минеральными солями калия, кальция, фосфора, йода, железа, магния, серы, меди и др. Содержат аскорбиновую кислоту, витамины группы B, каротин, тиамин, рутин, рибофлавин, горчичное эфирное масло, включающее гликозид пропсолин и придающее ему специфический запах и вкус.
Свежие листья обладают приятным терпким, горьким и острым вкусом, напоминающим хрен или редьку. Используется только в свежем виде как приправа к салатам, мясу, рыбе, омлетам, подливкам и супам.
В сушёном виде теряет многие ценные качества.

Ваша оценка статьи:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Источники информации

1. Киселева «Домашняя выпечка»




наверх