Приготовление

1.Наливаем растительное масло на дно кастрюли, кладём мелко нашинкованный лук и кабачок, закрываем крышкой и тушим на малом огне. Когда овощи «осядут», добавляем нарезанные томаты и перец.
2. Ждем 5 минут и кладем оставшиеся овощи.
Вслед за тем добавляем нарезанные кинзу и укроп, сметану, солим, перчим.
Все тщательно перемешиваем, плотно закрываем крышкой и тушим на малом огне до готовности.
3. Когда суп-рагу поспел, выключаем огонь и кладём измельченный чеснок.
Есть блюдо можно горячим и холодным.

Это интересно и полезно

Рагу (ragoût; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе.
Блюда, приготовляемые схожим с рагу образом, имеются у многих народов. Наиболее известны из них немецкая закуска рагу фин, рагу по-цюрихски, фрикасе или итальянское болонское рагу.
В Окситании готовят сиве, которое загущают животной кровью.
Из зайчатины в Европе готовят заячье рагу, также с добавлением животной крови для загущения соуса.
Гуляш и бефстроганов также относят к рагу.
В российской торговле полуфабрикатами под «рагу» обычно понимается нарезанное сырое мясо с костями.