Рыбник постный

Ингредиенты:

♟ постное тесто из пшеничной или ржаной муки — 1 кг

♟ целая речная рыба (сиг, белорыбица, форель, ленок, голец) весом 1-1,5 кг – 1 шт.

♟ большой пучок зеленого лука

♟ соль

♟ молотый черный перец.

Приготовление

Порций: 6-8

Время готовки: 01:00

Сложность: средняя

Русская кухня

Рыбник постный готовится следующим образом:

— Чистим и потрошим рыбу, удаляем жабры, промываем и даем обсохнуть.
— Натираем рыбу изнутри и снаружи солью с перцем.
— Мелко нарезаем зеленый лук.
— Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см, кладем на него слой зеленого лука, на него — рыбу, на рыбу — оставшийся лук.
— Заворачиваем тесто так, чтобы получился полуоткрытый пирог. Под рыбой должно оставаться немного пустого пространства для того, чтобы скапливался выделяющийся сок.
— Выкладываем рыбник на противень и ставим его в разогретую до 200°С духовку на 40-50 минут.

Это интересно и полезно

Соблюдение поста подразумевает ряд ограничений в повседневной жизни, большинство из которых относятся к питанию. Нельзя забывать, что Пост – это, прежде всего, духовное очищение, вместе с которым, конечно, очищается и наше тело, в том числе и от лишних килограммов.
Во время Великого поста рекомендуется воздержание от всех продуктов, в составе которых есть мясо и мясные продукты; продуктов, содержащих молоко и молочные ингредиенты, в том числе сухое молоко; всех продуктов, содержащих яйца; рыбы; растительного масла и алкоголя.
Строгое соблюдение не допускает употребления рыбы в пост, за исключением некоторых дней. В то же время церковь позволяет мирянам послабление в виде рыбных блюд или блюд из морепродуктов. Правда, нужно помнить, что в таком случае пост уже не будет считаться строгим, и говорить о полном его соблюдении уже бессмысленно. От строгого поста освобождаются: пожилые люди, больные, дети, беременные женщины и путешествующие.