Ореховый торт

Приготовление

Порций: 12

1. Пергаментной бумагой выкладываем дно разъемной формы диаметром 24 см.
Разогреваем духовку до 220°С.
2. Орехи обжариваем в средней части духовки до тех пор, пока не начнет легко отделяться кожура. Мелко мелем очищенные от кожуры орехи.
3. Уменьшаем нагрев духовки до 190°С.
4. Белки взбиваем в очень густую пену, добавляем в массу 2 ст. ложки сахара и продолжаем взбивать до тех пор, пока не получится крепкая масса, как для безе.
5. Желтки и оставшийся сахар растираем в плотную кремообразную массу.
6. К желтковой массе добавляем взбитые белки, 150 г молотых орехов и сухари, все хорошо перемешиваем и выкладываем в разъемную форму.
Выпекаем до готовности 40-45 минут в средней части духовки.
Затем вынимаем пирог из разъемной формы и охлаждаем его. После этого разрезаем на три одинаковых коржа.
7. Взбиваем сливки в очень густую пену, добавляем к ним просеянную сахарную пудру и еще некоторое время взбиваем.
Отделяем треть сливок, в остальные сливки высыпаем оставшиеся молотые орехи.
8. Намазываем на один корж треть взбитых сливок с орехами и кладём сверху второй корж. Этот корж
также намазываем сливочно-ореховым кремом и накрываем третьим коржом.
9. Боковые края и верх торта намазываем оставленной ранее частью сливок.
Украшаем с помощью кондитерского мешочка края торта остатками взбитых сливок, а также орехами.

Это интересно и полезно

Фундук — орехи крупноплодных форм лещины, в основном лещины обыкновенной, лещины крупной и лещины понтийской.
Кустарник может вырастать до 10 метров в высоту, растет на юго-востоке Европы и в Малой Азии в диких условиях. Цвести фундук начинает ранней весной, а первые орехи на нем появляются в начале осени.
Это почти шаровидный или несколько удлинённый орех с деревянистым околоплодником.
Плоды скучены по два—восемь, иногда одиночные.
Около 67 % выращивается в Турции.

Фундук очень питателен и считается «калорийной бомбой» — его энергетическая ценность превосходит даже шоколад.