Лимонный кекс

Ингредиенты:

♟ 200 г пшеничной муки,

♟ 1/2 ч.л. разрыхлителя (по желанию),

♟ 100 г масла,

♟ 100 г сметаны,

♟ 100 г сахара,

♟ цедра одного лимона,

♟ 4 яйца,

♟ 1 ч.л. коньяка,

♟ 100 грамм масла.

Приготовление

1. Сметану и сахар взбейте в однородную светлую массу (на максимальной скорости 2 минуты), чтобы сахар растворился.
2. Добавьте по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая, чтобы масса густела и была похожа на масляный крем.
3. Всыпьте натертую цедру одного лимона, добавьте чайную ложку коньяка и всыпьте просеянную муку (200 г), мешая миксером на низкой скорости.
4. Муку добавить несколькими порциями.
5. Форму выстелить бумагой или смазать маслом и посыпать мукой. Выложите тесто и пригладьте поверхность.
6. Выпекать при 1 80 °С около 40 минут или пока лучинка не будет выходить сухой из середины.

Поделитесь с друзьями

Это интересно и полезно

Кексы

«Кекс» получил свое название в Средние века благодаря сочетанию старофранцузского «Frui» — фрукты и английского » Kechel« — пирог. Сегодня современный английский язык имеет аналоговое слово «Cakes», что в переводе означает «пирожные». По современному рецепту приготовления кекса, выпекают его обычно из дрожжевого или бисквитного теста. Наиболее распространенными начинками являются любые орехи, сухофрукты, джемы, варенья, свежие фрукты и даже овощи.
Историки утверждают, что особое распространение данный вид десерта получил в 16 веке. Это явление специалисты связывают с появлением сахарного песка, который поставлялся из американских колоний и способствовал долгому сохранению фруктов. Благодаря этому кексы стали излюбленным десертом многих европейских стран, в которых были свои традиционные ингредиенты этого блюда.
Также кексы обычно выпекаются в специальной круглой форме с отверстием в центре. Готовый кекс обычно украшают сладким сливочным кремом, глазурью, посыпкой, а также свежими фруктами. Стоит отметить, что кексы отлично подходят как под утренний кофе, так и в качестве сладостей к чаю в течение всего дня.
Начиная с 16 века, традиционным десертом англичан считался кекс, который было принято подавать к завтраку и кушать исключительно в теплом виде со сливочным маслом. В России же кекс получил широкую популярность совсем недавно и известен многим кулинарам благодаря несложному рецепту приготовления.