Котлеты с мятным соусом

Приготовление

1. Для соуса помидоры ошпарьте и снимите с них кожицу, удалите семена.
2. Мякоть помидоров мелко нарежьте, смешайте с рубленым зеленым луком, сахаром и уксусом.
3. Тушите на слабом огне 5-7 минут, помешивая.
4. Охлаждайте соус при комнатной температуре не менее часа.
5. Перед подачей добавьте мелко рубленную мяту.
6. У котлет зачистите косточки.
7. Мякоть слегка отбейте, посолите и поперчите.
8. Жарьте котлеты перед самой подачей на масле по 3 минуты с каждой стороны.
9. Подавайте котлеты с соусом, оформив зеленью мяты.

Это интересно и полезно

Мята перечная

Многочисленные виды этого травянистого растения распространены в Европе, но встречаются также в Японии и США (крупнейший производитель масла). Стебель имеет в высоту до 90 сантиметров, зубчатые листья покрыты редкими волосками, сиреневые цветки собраны в колосовидные соцветия. Мята перечная гибрид мяты водной (М. aquatica) и мяты колосовой (М. spicata).
Ее целебные свойства были известны и египтянам,  и грекам. Во время пиров всегда на столах присутствовала мята, так как были хорошо известны ее дезинтоксицирующие свойства. При этом нередко мяту добавляли и в вина.У иудеев мята пользовалась репутацией афродизиака, а также включалась в состав духов. Им, вероятно, была известна легенда о нимфе Менте, благосклонности которой настойчиво добивался Плутон. Его ревнивая супруга Персефона преследовала бедную девушку и в конце концов безжалостно втоптала в землю. Убитый горем Плутон превратил Менту в растение.
Сегодня мята перечная широко используется в традиционной и нетрадиционной медицине, а также в косметологии и кулинарии.