Йогуртовое желе в сиропе

Приготовление

Порций: 4
Подготовка к приготовлению: 4 ч 40 мин
Приготовление: 5 мин

Трудно создать кулинарный рецепт десерта, который был бы менее калорийным, более воздушным и при этом таким же лакомым. К тому же еще и ультрамодным!

Приготовление начинаем за пять часов до подачи.

1. Чтобы йогурт приобрел комнатную температуру, достаём его из холодильника.
Желатин заливаем в жаропрочной посуде 4 ст. л. воды и оставляем на 20 мин.
Венчиком тщательно смешиваем в глубокой миске йогурт, молоко, сахар, лимонный сок и цедру до однородной массы.

2. Посуду с желатином помещаем в кастрюлю с горячей водой и мешаем до его полного растворения. Затем вливаем растопленный желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании в подготовленную ранее молочно-йогуртовую смесь.
Выливаем всё в прямоугольную ферму и охлаждаем до комнатной температуры и ставим на 4 часа в холодильник.

3. Делаем сироп: заливаем сахар и соль 1 стаканом горячей воды и размешиваем до полного растворения. Если необходимо подогреваем смесь на плите или в микроволновке.
Охлаждаем.

4. Порошковый чай заливаем 4 литрами горячей воды, мешаем до получения однородной пасты, после чего смешиваем с сиропом.
Ставим в холодильник на 4 часа.

5.Нарезаем желе горячим ножом прямо в форме кубиками со стороной 1 см.
Выкладываем кубики в бокалы для мартини, заливаем холодным сиропом и сразу подаем, украсив любыми фруктами по желанию.

Это интересно и полезно

В первый раз кисломолочный продукт был получен примерно 10 000 лет до нашей эры, и, как и многие изобретения, он был открыт ненароком: молоко было оставлено тёплым днём в открытой посудине. Это открытие было очень полезным, потому что скисшее должным образом молоко хранилось продолжительнее, чем сырое.
А в XI веке нашей эры йогурт стал частью культуры Турции. Собственно из турецкого языка и произошло слово «йогурт», что означало то ли «застывший», то ли «густой, плотный».
В начале XX века, ученый из Болгарии Стамен Григоров выделил особый вид бактерий, который отвечал за приготовление йогурта и назвал эту бактерию болгарской палочкой, в честь своей родины.
Ориентировочно в то же время, нобелевский лауреат Илья Ильич Мечников, который основал теорию иммунитета, также изучал йогурт и полагал йогуртовые бактерии залогом здоровья и долголетия.
Удачно схватив этот тренд, в 1919 году Исаак Карассо основал компанию Danone – которая организовала первое промышленное производство йогурта.