Эквивалентная замена продуктов
Пользуясь нижеприведенной таблицей, можно эквивалентно заменить некоторые продукты:
| Заменяемый продукт | Количество | Заменяющий продукт | Количество |
| Агар-агар |
100 г |
Желатин |
250 г |
| Ванилин |
1 г |
Ванильная эссенция |
15 г |
| Ванилин |
1 г |
Ваниль |
10 г |
| Мука соевая |
1 кг |
Пшеничная мука |
1 кг |
| Масло сливочное |
1 кг |
Масло топленое |
850 г |
| Масло сливочное |
1 кг |
Масло соленое |
1 кг |
| Молоко |
1 л |
Молоко сухое |
100 г |
| Молоко |
1 л |
Молоко сгущенное без сахара |
0,4 л |
| Молоко |
1 л |
Молоко сгущенное с сахаром |
0,4 л |
| Лимон |
1 шт. |
Лимонная кислота |
6 — 10 г |
| Патока |
1 кг |
Сахар |
750 г |
| Ром |
100 г |
Коньяк |
100 г |
| Ром |
100 г |
Ромовая эссенция |
10 — 15 г |
| Яйца (вес со скорлупой) |
50 г |
Меланж |
45 г |
Ваша оценка статьи:
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Источники информации
1. Кулинарный справочник
