Приготовление

1. Крабов вынимаем из упаковки, прикрываем и даем им оттаять.
2. Чистим и мелко рубим лук-шалот.
3. Моем укроп. Откладываем для украшения 8 небольших веточек, остальной укроп мел¬ко нарезаем.
4. Лимон обдаем горячей водой и вырезаем из середины 8 очень тонких ломтиков.
5. Крабов мелко рубим и смешиваем их с луком-шалотом, мелко нарезанным укропом, оливковым маслом, лимонным со¬ком, солью и молотым перцем.
6. Ломтики ржаного хлеба намазываем сливочным маслом, кладем крабовый фарш. Каждый бутерброд украшаем ломтиком лимона и веточкой укропа.

Это интересно и полезно

Лук-шалот

Гурманы любят использовать его вместо репчатого лука. Эта разновидность лука особенно часто встречается в южных районах.
Шалот известен также под названием «шарлотка» или «сорокозубка».
Это представитель семейства луковых, внешне напоминающий обычный репчатый лук. Но внутри его головка состоит из нескольких долек, как у чеснока.
Чаще всего шалот выращивают ради зелени. У нее прекрасный вкус, она неострая. Перо нежное, тонкое.
В кулинарии лук–шалот очень популярен. Он прекрасно чувствует себя в салатах, органично дополняет соусы, вкусен в запеченном виде с оливковым маслом и черным хлебом, а также зажаренный с картофельным пюре и чесноком. Замечателен лук–шалот, маринованный в красном уксусе.
Шалот богат минеральными солями калия, кальция, фосфора, железа. В нем имеются никель, кобальт, хром, ванадий, молибден, титан, кремний и даже германий. И кроме того, эфирные масла, фитонциды, каротиноиды, витамины группы В.
Энергетическая ценность: зелени — 17-19, луковиц — 33-36 калорий на 100 г сырой массы.